|
|
Congrio A La Cacerola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
900 gr. zeepaling
1 theel. zout
vers gemalen zwarte peper
2 eetl. olijfolie
4 eetl. boter of reuzel
2 uien, gesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
1/2 theel. marjolein
1/2 theel. komijnpoeder
4 middelgrote tomaten, geschild en van zaad ontdaan, in dunne plakjes gesneden
4 middelgrote aardappelen, geschild en in dikke plakken gesneden
3/4 kop mais uit blik
1/4 kop room
1/4 kop croutons
2 eetl. gehakte
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de paling in moten. Zout en peper ze en bak ze lichtbruin in de hete olie. Maak de reuzel of boter heet in een sauspan. Fruit uien, knoflook, marjolein en komijn hierin zachtjes tot de uien zacht zijn. Voeg tomaten, aardappelen, mais en room toe. Sluit de pan met een deksel en kook 20 min. op klein vuur. Doe de helft van de groenten en saus in een kasserol. Leg daar bovenop de paling en bedek die met de rest van groeten en saus. Zet de gesloten kasserol in de oven en bak 30 min. op 175 graden.
|
|
|